單項(xiàng)選擇題下列哪種食用色素經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)報(bào)道有致癌性（）。

A.胭脂紅
B.新紅
C.赤鮮紅
D.莧菜紅
E.亮藍(lán)


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1.單項(xiàng)選擇題亞硝胺在體內(nèi)合成的主要部位是（）。

A.口腔
B.胃
C.腸道
D.膀胱
E.食管

2.單項(xiàng)選擇題能引起腸源性青紫癥的是（）。

A.組胺
B.亞硝酸鹽
C.有機(jī)磷
D.砷
E.苯

3.單項(xiàng)選擇題我國(guó)規(guī)定硝酸鹽與亞硝酸鹽用于肉類罐頭不得超過(guò)（）。

A.0.5g／kg
B.0.05g／kg
C.5mg／kg
D.0.5mg／kg
E.0.05mg／kg

4.單項(xiàng)選擇題影響N-亞硝基化合物致癌作用的因素有（）。

A.化合物的種類與結(jié)構(gòu)
B.食物的加工與烹調(diào)方法
C.化合物的劑量與攝入途徑
D.動(dòng)物的種類
E.以上都是

5.單項(xiàng)選擇題下列哪種物質(zhì)為終致癌物（）。

A.BA.P
B.AfB1
C.亞硝胺
D.亞硝酰胺
E.聚氯乙烯