單項選擇題參與體內(nèi)正常脂肪代謝的是（）。
A.苯甲酸
B.山梨酸
C.二氧化硫
D.對羥基苯甲酸乙酯
E.焦亞硫酸鉀
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1.單項選擇題超高溫瞬時殺菌通常適合的食品是（）。
A.罐頭類
B.牛奶
C.干果類
D.醬類
E.肉制品類
2.單項選擇題某4歲男孩，有明顯的偏食和異食癖，經(jīng)檢查，發(fā)現(xiàn)其皮膚粗糙，身高明顯低于同齡兒童，其很可能是（）。
A.鈣缺乏
B.鐵缺乏
C.鋅缺乏
D.碘缺乏
E.銅缺乏
3.單項選擇題38歲黑龍江婦女，輕微活動后即感氣促、胸悶，臨床檢查發(fā)現(xiàn)其心臟擴大，心律失常，紅細胞谷胱甘肽過氧化物酶活力下降，其最有可能缺乏的是（）。
A.鐵
B.鋅
C.硒
D.氟
E.維生素B1
4.單項選擇題5歲男孩，厭食，口腔多處潰瘍，查體后發(fā)現(xiàn)其身高、體重明顯低于同齡人，缺乏的是（）。
A.鐵
B.鋅
C.維生素A
D.維生素B
E.維生素C
5.單項選擇題10歲男童，好素食，近半年來感覺疲倦、乏力、頭暈、記憶力減退、學習注意力不集中、活動后呼吸急促、心跳加快。經(jīng)診斷為營養(yǎng)缺乏癥，其最可能缺乏的是（）。
A.鈣
B.鐵
C.鋅
D.維生素A
E.維生素C