單項選擇題血紅素鐵是指（）。
A.以Fe（OH）3絡合物形式存在的鐵
B.與蛋白質(zhì)結(jié)合的鐵
C.與有機酸結(jié)合的鐵
D.與卟啉結(jié)合的鐵
E.血清鐵
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1.單項選擇題鈣的良好的食物來源是（）。
A.蔬菜、水果
B.乳類及乳制品
C.糧谷類
D.蛋類
E.豆類及其制品
2.單項選擇題有利于鈣吸收的因素是（）。
A.乳糖
B.膳食纖維
C.草酸
D.植酸
E.單寧
3.單項選擇題混溶鈣池是指（）。
A.骨骼鈣、血液中的鈣
B.血液中的鈣、牙齒中的鈣
C.牙齒中的鈣、骨骼鈣
D.毛發(fā)中的鈣、牙齒中的鈣
E.軟組織、細胞外液和血液中的鈣
4.單項選擇題下列對礦物質(zhì)生理功能描述錯誤的是（）。
A.供給能量
B.構(gòu)成人體組織的重要成分
C.調(diào)節(jié)細胞膜的通透性
D.維持神經(jīng)和肌肉的興奮性
E.組成激素、酶的成分
5.單項選擇題人體必需微量元素包括（）。
A.硫、鐵、氯
B.碘、鎂、氟
C.鐵、鉻、鈷
D.鈣、鋅、碘
E.氯、鐵、鋅