單項(xiàng)選擇題制作面食時(shí)加堿可使下列哪種營養(yǎng)素嚴(yán)重?fù)p失（）。
A.維生素A
B.維生素B1和B2
C.煙酸
D.必需氨基酸
E.心需脂肪酸
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1.單項(xiàng)選擇題在面粉中強(qiáng)化哪種氨基酸可明顯提高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值（）。
A.亮氨酸
B.賴氨酸
C.蘇氨酸
D.組氨酸
E.精氨酸
2.單項(xiàng)選擇題谷類食物中的碳水化合物主要是（）。
A.葡萄糖
B.麥芽糖
C.淀粉
D.果糖
E.纖維素
3.單項(xiàng)選擇題下列屬于成堿性食物的是（）。
A.蔬菜
B.米飯
C.面粉
D.肉類
E.食鹽
4.單項(xiàng)選擇題豆類食物可與谷類食物混合食用而提高谷類蛋白的營養(yǎng)價(jià)值。是因?yàn)槎诡愂澄镏懈缓ǎ?/a>
A.蛋氨酸
B.賴氨酸
C.蘇氨酸
D.色氨酸
E.亮氨酸
5.單項(xiàng)選擇題豆類食物的最限制性氨基酸是（）。
A.蛋氨酸
B.賴氨酸
C.蘇氨酸
D.色氨酸
E.亮氨酸
最新試題
五年總觀察人年數(shù)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
欲分析正常人和Ⅰ期矽肺病人的血清黏蛋白均數(shù)是否不同，可采用（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
自由度為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
第二年觀察人年數(shù)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
INQ值為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
能量密度為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
又在該地隨機(jī)抽取成年女子100人測定血鈣，若問男女血鈣值有無差別，應(yīng)采用的統(tǒng)計(jì)方法是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
能量密度為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
營養(yǎng)素（視黃醇）密度為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
該地所有成年男子的血鈣均數(shù)區(qū)間與下列接近的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題