單項選擇題ADI是下列哪個概念的英文縮寫（）

A.供給量
B.人體每日容許攝入量
C.水分活性
D.蛋白質(zhì)功效比值
E.揮發(fā)性鹽基總氮


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1.單項選擇題下列哪個劑量以下輻照的食品對人體是安全的（）

A.1kGy
B.10kGy
C.100kGy
D.1000kCy
E.1Gy

2.單項選擇題有機磷農(nóng)藥主要損害（）

A.內(nèi)分泌系統(tǒng)
B.神經(jīng)系統(tǒng)
C.呼吸系統(tǒng)
D.皮膚
E.循環(huán)系統(tǒng)

3.單項選擇題殘留有機氯農(nóng)藥最多的食品是（）

A.肉魚類
B.蔬菜
C.水果
D.糧谷類
E.豆類

4.單項選擇題下列哪種因素不影響N-亞硝基化合物在體內(nèi)外的合成（）

A.反應(yīng)物濃度
B.硫氰酸鹽
C.水分
D.pH
E.微生物

5.單項選擇題下列哪種食用色素經(jīng)動物實驗報道有致癌性（）

A.胭脂紅
B.新紅
C.赤鮮紅
D.莧菜紅
E.亮藍