單項選擇題在食品中殘留期最長的農(nóng)藥是（）
A.有機氯
B.有機磷
C.氨基甲酸酯類
D.擬除蟲菊酯類
E.殺菌劑
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1.單項選擇題檢測蛋白質(zhì)腐敗變質(zhì)最敏感的指標(biāo)是（）
A.微生物
B.物理
C.化學(xué)
D.感官
E.酸價
2.單項選擇題我國規(guī)定哪種食品中不得檢出AFB（）
A.玉米
B.大米
C.花生
D.嬰兒代乳食品
E.植物油
3.單項選擇題產(chǎn)生AF毒素的真菌主要有（）
A.寄生曲霉
B.雜色曲霉
C.煙曲霉
D.構(gòu)巢曲霉
E.以上都不是
4.單項選擇題下列哪種不是AFB1在體內(nèi)羥化的代謝產(chǎn)物（）
A.AFM1
B.AFQ1
C.AFP11
D.AFH1
E.AF毒醇
5.單項選擇題流行病學(xué)調(diào)查表明黃曲霉毒素與人類哪種腫瘤的發(fā)生密切相關(guān)（）
A.腸癌
B.胰腺癌
C.食管癌
D.胃癌
E.肝癌
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下列哪種維生素與癩皮病有關(guān)？（）
題型：單項選擇題
抗癩皮病因子指的是下列哪種維生素？（）
題型：單項選擇題
不能破壞河豚毒素的處理措施包括（）
題型：多項選擇題
主要為感染型食物中毒的有（）
題型：多項選擇題
下列脂肪酸與亞油酸同屬一個系列的是（）
題型：單項選擇題
食物中蛋白質(zhì)的測定方法是（）
題型：單項選擇題
我國污染糧食的重金屬主要是（）
題型：多項選擇題
乳類污染常見的有毒有害化學(xué)物質(zhì)有（）
題型：多項選擇題
大豆制成豆芽后營養(yǎng)素和有益成分發(fā)生的顯著變化包括（）
題型：多項選擇題
現(xiàn)實生活中，評價一種食物最重要的經(jīng)濟因素應(yīng)該是（）
題型：單項選擇題