單項選擇題
孕期營養(yǎng)不良可引起先天畸形的營養(yǎng)素是（）
A.維生素A、維生素B1、葉酸
B.維生素A、葉酸、鋅
C.維生素B1、葉酸、鈣
D.維生素B1、葉酸、鋅
E.維生素A、鋅、鈣
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1.單項選擇題孕期營養(yǎng)不良對胎兒的影響不包括（）
A.低出生體重
B.腦發(fā)育受損
C.畸形兒
D.佝僂病
E.小于胎齡兒
2.單項選擇題畜、禽肉中，下列哪些維生素含量較高（）
A.維生素A和維生素D
B.維生素C
C.維生素B1
D.維生素B2
E.尼克酸
3.單項選擇題為了較大程度的保留蔬菜水果中的營養(yǎng)素，一下列哪種作法是錯誤的（）
A.先洗后切
B.先切后洗
C.現(xiàn)炒現(xiàn)切
D.急火快炒
E.現(xiàn)吃現(xiàn)炒
4.單項選擇題下列對于成堿性食品，描述錯誤的是（）
A.一般指富含鈣、磷、鐵、鉀等礦物元素較多的食物
B.指在機體內經過代謝后，產物呈現(xiàn)堿性的食物
C.蔬菜類食品屬于成堿性食品
D.水果也屬于成堿性食品
E.水果中由于富含有機酸，所以屬于成酸性食品
5.單項選擇題食品營養(yǎng)價值的取決因素（）
A.營養(yǎng)素的種類是否齊全
B.營養(yǎng)素的數量是否充足
C.營養(yǎng)素的比例是否適宜
D.食品被人體消化吸收的程度
E.以上都包括