單項選擇題食物脂肪的消化率與下列哪項密切相關(guān)（）
A.脂肪酸含量
B.亞油酸含量
C.熔點
D.亞麻酸含量
E.花生四烯酸含量
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1.單項選擇題碳鏈中只含一個不飽和雙鍵的脂肪酸稱為（）
A.脂肪酸
B.多不飽和脂肪酸
C.單不飽和脂肪酸
D.飽和脂肪酸
E.反式脂肪酸
2.單項選擇題必需脂肪酸的特點不包括（）
A.是磷脂的重要組成成分
B.是合成尼克酸的前體物質(zhì)
C.是合成前列腺素的前體物質(zhì)
D.與膽固醇的代謝有關(guān)
E.缺乏可引起生長遲緩、皮膚損傷
3.單項選擇題下列哪種為必需脂肪酸（）
A.花生四烯酸
B.EPA
C.DHA
D.亞油酸
E.油酸
4.單項選擇題關(guān)于蛋白質(zhì)的特點，錯誤的是（）
A.是人體組織的構(gòu)成成分
B.供給能量
C.是由碳、氫、氧組成
D.構(gòu)成體內(nèi)各種重要的生理活性物質(zhì)
E.體內(nèi)蛋白質(zhì)處于分解、合成的動態(tài)平衡之中
5.單項選擇題每克蛋白質(zhì)在體內(nèi)可產(chǎn)生多少熱能（）
A.9kcal
B.4kcal
C.16.81kJ
D.15kcal
E.6kJ