多項選擇題兒童少年處于身高和心理發(fā)育階段，對各種營養(yǎng)素需求量較大，并需要合理營養(yǎng)，合理膳食和平衡膳食。關于蛋白質在人體的作用下面哪些是公認的（）。

A.蛋白質是生命的物質基礎
B.蛋白質是人體器官和組織的構成成分
C.蛋白質體內不能合成，只能從食物中攝取
D.蛋白質起著調節(jié)體液酸堿平衡的作用
E.蛋白質長期攝入不足可最終導致身心發(fā)育水平低下
F.蛋白質代謝可為機體提供熱能


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1.多項選擇題兒童少年處于身高和心理發(fā)育階段，對各種營養(yǎng)素需求量較大，并需要合理營養(yǎng)，合理膳食和平衡膳食。關于脂類對人體的功能主要有下面哪些（）。

A.機體的構成成分
B.提供熱能
C.調節(jié)細胞內外液的滲透壓
D.提供必需氨基酸
E.促進脂溶性維生素的吸收

2.多項選擇題兒童少年處于身高和心理發(fā)育階段，對各種營養(yǎng)素需求量較大，并需要合理營養(yǎng)，合理膳食和平衡膳食。關于維生素下面哪些是正確的（）。

A.維生素是維持人體正常生理功能所必需的無機化合物
B.體內合成很少或不能合成，必須從食物中攝取
C.膳食中某種維生素長期缺乏或不足，可引起代謝紊亂和病理改變
D.熱能供應量極少，主要作用是參與物質代謝
E.膽汁分泌不足，會影響脂溶性維生素的吸收
F.新鮮蔬菜中含維生素C較多

3.多項選擇題兒童少年處于身高和心理發(fā)育階段，對各種營養(yǎng)素需求量較大，并需要合理營養(yǎng)，合理膳食和平衡膳食。關于兒童少年合理營養(yǎng)與平衡膳食，下面哪些是正確的（）。

A.平衡膳食指攝入食物品種，數(shù)量和質量與兒童少年身體需要相平衡
B.在我國，糧食類飲食是熱能和蛋白質的主要來源
C.不同糧食品種搭配食用可提高蛋白質營養(yǎng)價值并調節(jié)機體酸堿平衡
D.蔬菜水果類富含纖維素和果膠，可適量攝入，未作供給量要求
E.應合理烹調，盡量減少營養(yǎng)素損失

4.多項選擇題

兒童少年處于身高和心理發(fā)育階段，對各種營養(yǎng)素需求量較大，并需要合理營養(yǎng)，合理膳食和平衡膳食。

兒童每日每公斤體重熱能需要量高于成年人是由于下面哪些因素（）。

A.兒童基礎代謝率高于成人
B.兒童對飲食的吸收力較差
C.兒童受活動體能消耗較大
D.兒童生長發(fā)育需消耗更多的熱能
E.在食物的特殊動力作用方面兒童需消耗更多的熱量
F.在排泄與分泌方面兒童也要消耗更多的熱量