A.廚師長,財務(wù)
B.廚師長及廚房人員,運營經(jīng)理
C.餐廳主管,財務(wù)
D.餐廳主管,運營經(jīng)理
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A.每月固定日期
B.15號
C.每月用餐客人較少的一天
D.25號
A.對所保管的財務(wù)有盜賣、調(diào)換或化公為私等營私舞弊者
B.對所保管的財物未經(jīng)報準(zhǔn)而擅自轉(zhuǎn)移、撥借或損壞不報告者;
C.未盡保管責(zé)任或由于過失致使財物遭受被竊、損失者
D.以上選項皆是
A.消毒柜消毒時應(yīng)設(shè)定在高檔位消毒30分鐘
B.熟料砧板和刀具每市消毒一次,生料砧板和刀具每天消毒一次。
C.生料砧板消毒時應(yīng)該噴灑完消毒劑后平放在通風(fēng)處晾干
D.刀具使用抹布蘸取75度的酒精進行消毒
A.生熟刀區(qū)分:生刀在刀把靠近刀身處粘貼一圈紅色膠帶,熟刀粘貼藍色膠帶
B.木砧板為熟料砧板,塑料砧板為生料砧板
C.餐廳每餐閉市后,廚房須及時對熟料砧板和刀具進行清洗消毒
D.廚房刀具消毒時,需要用75度的酒精擦拭刀具及握把表面
A.廚房消洗間洗碗的水池依次為油污清洗池、清水漂凈池和流水漂凈池
B.餐具消毒需20分鐘
C.熟料砧板和刀具需在餐廳每餐開餐前消毒
D.廚房刀具消毒時,需要用75度的酒精擦拭刀具及握把表面
最新試題
在旅游行業(yè)中,旅游交通市場適宜采用下列()目標(biāo)市場策略。
把最有可能提供信息的人選為樣本的抽樣方法是()。
Fairmont(費爾蒙)屬于奢華五星級酒店。()
Conrad(康萊德)屬于奢華五星級酒店。()
某旅游企業(yè)的企業(yè)使命、企業(yè)哲學(xué)、企業(yè)文化屬于企業(yè)形象識別的()。
市場挑戰(zhàn)者在對市場領(lǐng)先者發(fā)動挑戰(zhàn)時,可以采?。ǎ┑染唧w營銷策略。
根據(jù)旅游者對于產(chǎn)品各種需求反映的偏好,旅游市場是一個典型的()。
()促使酒店企業(yè)開展有組織的銷售,并應(yīng)用各種推銷術(shù),建立分銷渠道和開展廣告宣傳。
酒店營銷可以提高酒店競爭力。
St.Regis(瑞吉)屬于奢華五星級酒店。()