單項選擇題根據(jù)廚房地面清潔的操作要求,下列不需使用的工具是哪項()?

A.掃帚
B.尼龍地刷
C.百潔布
D.拖把


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1.單項選擇題下列關(guān)于于廚房收餐后工作項目描述不正確的是哪項()?

A.廚房所有抹布洗凈后消毒
B.清潔工作區(qū)域
C.清洗消毒所有餐具、用具
D.刀具清洗后按規(guī)定位置擺放,砧板清潔后豎立擺放

2.單項選擇題下列關(guān)于餐廳計劃清潔衛(wèi)生安排不正確的是哪項()?

A.以服務(wù)手冊為依據(jù),明確清潔標(biāo)準(zhǔn),制定清潔計劃
B.清潔周期與清潔項目應(yīng)根據(jù)餐廳實際情況進行調(diào)整
C.盡量減少參與計劃衛(wèi)生人員數(shù)量,避免重復(fù)勞動和人力浪費
D.進行計劃清潔時以不影響正常經(jīng)營為準(zhǔn),應(yīng)安排在收市以后進行

3.單項選擇題關(guān)于餐廳餐桌清潔步驟,下列不正確的是哪項()?

A.先使用含洗潔精的濕潤抹布對餐桌進行全面清潔
B.再用干凈的濕潤的抹布進行擦拭
C.注意不使洗潔精殘留在桌面上。
D.清洗完畢后用干凈的干抹布吸干水分

4.單項選擇題下列不屬于餐廳月清潔的項目是哪項()?

A.空調(diào)外機
B.滅蚊燈
C.椅套
D.吊燈

5.單項選擇題下列關(guān)于餐廳周清潔所包含的項目敘述正確的是哪項()?(1)玻璃窗(2)掛畫(3)天花板(4)吊頂(5)燈具(6)空調(diào)外機(7)花瓶

A.(1)(2)(3)(4)(5)(6)
B.(2)(3)(4)(5)(6)(7)
C.(1)(3)(4)(5)(6)(7)
D.(1)(2)(3)(4)(5)(7)