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“對餐飲經(jīng)營客情信息進(jìn)行搜集、整理和發(fā)布”的職責(zé)屬于().
答案:
宴會預(yù)定部門
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“對庫存積壓食品原料的處理決定權(quán)”屬于().
答案:
總廚師長
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帶領(lǐng)本組員工按規(guī)格切配各類中餐菜肴,保證爐灶烹調(diào)的順利進(jìn)行屬于().
答案:
中餐切配領(lǐng)班
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