多項(xiàng)選擇題機(jī)關(guān)食堂應(yīng)注重食品的安全和衛(wèi)生，以下說(shuō)法正確的是（）。

A.食堂應(yīng)保持環(huán)境整潔，與有毒、有害場(chǎng)所及其他污染源保持規(guī)定的距離。
B.食堂應(yīng)有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防塵、防蠅、防鼠、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。
C.餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)洗凈、消毒，炊具、用具用后應(yīng)當(dāng)洗凈，保持清潔
D.食堂工作人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，制作食品時(shí)應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽
E.食堂使用的洗滌劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無(wú)害；用水符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)


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1.單項(xiàng)選擇題雞蛋在冰箱里的建議存放期限是（）。

A.鮮蛋冷藏3個(gè)月熟蛋冷藏7天
B.鮮蛋冷藏6個(gè)月熟蛋冷藏1個(gè)月
C.鮮蛋冷藏1-2個(gè)月熟蛋冷藏15天
D.鮮蛋冷藏1-2個(gè)月熟蛋冷藏7天

2.單項(xiàng)選擇題集體用餐分裝專間屬于（）。

A.清潔操作區(qū)
B.準(zhǔn)清潔操作區(qū)
C.一般操作區(qū)
D.以上都不是

5.多項(xiàng)選擇題接觸直接入口食品的操作人員在下列情形時(shí)應(yīng)洗手（）。

A.處理食物前，處理生食物后
B.處理弄污的設(shè)備或飲食用具后
C.咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后
D.觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后