單項選擇題集體用餐分裝專間屬于（）。
A.清潔操作區(qū)
B.準清潔操作區(qū)
C.一般操作區(qū)
D.以上都不是
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1.單項選擇題集體用餐配送單位和加工經(jīng)營場所面積（）㎡以上的餐館和食堂宜設置獨立隔間。
A.400
B.500
C.600
D.800
2.單項選擇題接觸熟食及分發(fā)飯菜時要先洗手，盛裝熟食用具一定要放入蒸柜，消毒（）。
A.10分鐘
B.20分鐘
C.30分鐘
D.60分鐘
3.多項選擇題接觸直接入口食品的操作人員在下列情形時應洗手（）。
A.處理食物前，處理生食物后
B.處理弄污的設備或飲食用具后
C.咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后
D.觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后
4.單項選擇題進行化學消毒需要的藥物主要為各種含（）消毒藥物。
A.鈉
B.碘
C.氯
D.鉀
5.單項選擇題經(jīng)過熱力（煮沸、紅外線加熱或蒸汽等）消毒的餐用具，其感官衛(wèi)生要求應達到（）。
A.光潔澀干
B.沒有水跡即可
C.允許有些油膩
D.只要沒有食物殘渣即可