判斷題可以通過測定液態(tài)食品的相對密度來檢驗食品的純度或濃度。
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1.單項選擇題蛋白質的測定中，最常用的分析方法是（），它是將蛋白質消化，測定其總含氮量，再換算為蛋白質的含量。
A.雙縮脲法
B.染料結合法
C.酚試劑法
D.凱氏定氮法
2.單項選擇題四氯化碳將碘從水中分離出來的的方法屬（）分離法。
A、萃取
B、沉淀
C、色譜
D、交換
3.單項選擇題關于還原糖的測定說法不正確的是（）
A.滴定到藍色褪去放置空氣中幾秒鐘后藍色又出現(xiàn)了，說明終點未到應該繼續(xù)滴定
B.整個滴定過程應該保持微沸狀態(tài)
C.用次甲基藍作指示劑
D.費林試劑甲、乙溶液應該分別配制，分別貯存
4.單項選擇題味精中NaCl的含量測定屬于（）
A.酸堿滴定法
B.氧化還原滴定法
C.沉淀滴定法
D.配位滴定法
5.單項選擇題用碘量法測蘑菇罐頭中食品中二氧化硫含量時應選用（）指示劑
A.淀粉
B.酚酞
C.甲基橙
D.次甲基橙
最新試題
移液器期間核查所采用的核查介質為（）。
題型：單項選擇題
餐具潔凈度檢測的原理為：ATP 在熒光素酶的作用下與熒光素結合時發(fā)出一種生物熒光，熒光量與ATP 含量成（）比，通過對熒光的測量可測出ATP 的含量，從而得知測試部位潔凈度。
題型：單項選擇題
下列哪項檢測技術是利用抗，原與抗體間的特異性識別以及結合反應的原理展開食品檢測的（）。
題型：單項選擇題
盲樣測試是通過對已知結果的樣品或盲樣樣品進行檢測來進行考核，考核合格標準為盲樣測試結果正確率大于（），或偏倚小于實驗室允許總誤差范圍。
題型：單項選擇題
國內大多數(shù)農(nóng)藥殘留速測儀都是利用（）原理研究設計。
題型：單項選擇題
在用食用油品質檢測儀測定油品中極性組分時，取油樣后放入樣品杯中，然后將樣品杯放入恒溫水浴鍋，加熱至（）℃再進行測量。
題型：單項選擇題
姜黃素比色快速檢測硼酸含量，顯色反應生成物呈（）。
題型：單項選擇題
在現(xiàn)場快速檢測中，以下選項不用于快速檢測的是（）。
題型：單項選擇題
通過加標制備盲樣是指在沒有被測物質的陰性樣品基質中加入一定量的（）制備得來。
題型：單項選擇題
樣品流轉過程中樣品的編號具有（）。
題型：單項選擇題