蔗糖和有機酸（或無機酸）在堿性催化劑存在下，起酯化反應(yīng)生成的一種混合產(chǎn)品。

從粗蔗糖酯中除去雜質(zhì)后所得的蔗糖酯

以蔗糖為原料，蔗糖分子的某些羥基被氯原子取代所得的多種化合物的總稱。其甜度比蔗糖大20至2000倍。

具強壯生命活力的酵母細胞新組成的有發(fā)酵力的菌體，含水分71%-73%。

具強壯生命活力的壓榨酵母經(jīng)低溫脫水后制得的有高發(fā)酵力的干菌體，且發(fā)酵速度快，溶解性好，含水分5.0%-6.0%。