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填空題
具有抗氧化作用的維生素包括（）、（）、（）。
答案：
維生素A；維生素E；維生素C
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填空題
谷類(lèi)蛋白的第一限制氨基酸是（），提高谷類(lèi)蛋白營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的方法有（）。
答案：
賴(lài)氨酸；強(qiáng)化賴(lài)氨酸、與大豆混食
