單項選擇題食品生物技術(shù)是現(xiàn)代生物技術(shù)在食品領(lǐng)域中的應(yīng)用，那么食品生物技術(shù)的核心和基礎(chǔ)是（）。

A.細(xì)胞工程
B.酶工程
C.基因工程
D.蛋白質(zhì)工程


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1.單項選擇題從改造層次上，融合蛋白技術(shù)屬于蛋白質(zhì)的（）。

A.初級改造
B.高級改造
C.全新設(shè)計
D.蛋白質(zhì)水平改造

2.多項選擇題關(guān)于受體細(xì)胞的感受態(tài)說法正確的是（）

A.與受體細(xì)胞自身的生理狀態(tài)有關(guān)
B.與重組DNA分子的構(gòu)型有關(guān)
C.與重組分子的大小無關(guān)
D.一般受體細(xì)胞在對數(shù)生長期轉(zhuǎn)化能力最強(qiáng)

3.多項選擇題細(xì)胞工程設(shè)計的目標(biāo)是獲得特定的（）。

A.細(xì)胞
B.細(xì)胞產(chǎn)品
C.新生物品種
D.新基因

4.多項選擇題植物細(xì)胞融合可用的方法有（）

A.仙臺病毒促進(jìn)融合
B.PEG處理促進(jìn)融合
C.電融合儀促進(jìn)融合
D.β-丙內(nèi)酯促進(jìn)融合

5.多項選擇題細(xì)胞工程研究范疇包括（）

A.細(xì)胞（動物、植物）與組織培養(yǎng)
B.細(xì)胞融合和細(xì)胞核移植（細(xì)胞拆合）
C.染色體工程、胚胎工程、干細(xì)胞與組織工程
D.細(xì)胞生物反應(yīng)器

6.多項選擇題關(guān)于限制性內(nèi)切酶的作用特點(diǎn)，說法正確的是（）

A.識別雙鏈DNA分子中4—8對堿基的特定序列
B.大部分酶的切割位點(diǎn)在識別序列內(nèi)部或兩側(cè)
C.產(chǎn)生具有3’-P和5’-OH基團(tuán)的DNA片段
D.識別切割序列呈典型的對稱回文結(jié)構(gòu)

7.單項選擇題寡核苷酸引物介導(dǎo)的定位突變技術(shù)用含突變堿基的引物來引導(dǎo)DNA（載體+待改變蛋白基因）復(fù)制，從而導(dǎo)致復(fù)制子（突變型）與野生型相比在引物設(shè)計位點(diǎn)上發(fā)生堿基改變。為了將突變型和野生弄區(qū)分開，你認(rèn)為難于實施的方案是（）。

A.通過雜交探針將突變子和野生型區(qū)分
B.基于野生型和突變型載體質(zhì)粒對抗生素抗性差異來區(qū)分
C.基于野生型和突變型載體特定限制性酶切位點(diǎn)的有無來區(qū)分
D.基于野生型和突變型編碼的蛋白活性差異來區(qū)分

8.多項選擇題蛋白質(zhì)定位突變技術(shù)可用的方法有（）。

A.盒式突變
B.PCR介導(dǎo)的的定位突變
C.寡核苷酸引物介導(dǎo)的定位突變
D.容錯PCR