分子蒸餾屬于短程蒸餾類型，采用的原理實際上與普通蒸餾是不同的，是真空蒸發(fā)的原理。

傳質(zhì)過程與食品工業(yè)的發(fā)展息息相關，下列屬于傳質(zhì)對食品行業(yè)的影響的是（）。

將含易揮發(fā)組分的二元組分原料液一次加入蒸餾釜中，釜底采用間接飽和水蒸氣加熱后，釜中溶液所含不易揮發(fā)組分的濃度不斷升高。

以下屬于表征物性參數(shù)對對流傳質(zhì)過程的影響的準數(shù)的是（）。

下列對食品工業(yè)生產(chǎn)過程的描述，最為準確的是（）

蒸發(fā)濃縮包含了“三傳原理”的哪些傳遞方式？（）

在干燥動力學中，對于對流干燥以下哪些因素條件是會影響干燥速率的？（）

使得混合液在蒸餾釜中逐漸受熱汽化，并將不斷生成的蒸汽引入冷凝器內(nèi)冷凝，以達到混合液中各組分都可被分離的方法是（）

下列幾項中不屬于落球黏度計的使用條件的是（）。

在精餾操作的冷凝過程中，下面的說法正確的是（）