多項(xiàng)選擇題在食品工業(yè)上，對非均相液態(tài)食品應(yīng)用均質(zhì)處理是為了（）
A.提高懸浮穩(wěn)定性
B.防止液體渾濁
C.增加液體食品密度
D.改善感官品質(zhì)
E.提高營養(yǎng)吸收率
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1.多項(xiàng)選擇題為了消除乳化液中分散相液滴聚結(jié)的趨勢，可以采?。ǎ?/a>
A.增大界面張力
B.減少界面張力
C.消除界面張力
D.增大外相的黏度
E.增大兩相的密度差
2.多項(xiàng)選擇題乳化液中除了不互溶的兩相主體成分，水與油之外，還含有其它成分是（）
A.鹽類
B.糖類
C.羥類
D.臘質(zhì)
E.醛類
3.多項(xiàng)選擇題流體中的沉降，一般發(fā)生在層流中，影響沉降速度的因素有（）。
A.重力加速度
B.兩相密度差
C.連續(xù)相黏度
D.分散相粒度
E.曳力系數(shù)
4.多項(xiàng)選擇題離心分離是食品工業(yè)上經(jīng)常遇到的處理懸浮液和乳濁液的分離方法，其操作按分離過程原理的不同，可分為（）兩種。
A.離心加速
B.離心處理
C.離心沉降
D.離心旋轉(zhuǎn)
E.離心過濾
5.多項(xiàng)選擇題食品工業(yè)上應(yīng)用的過濾介質(zhì)有下列幾類（）
A.粒狀
B.紡（編）織狀
C.多孔固體
D.多孔膜
E.濾紙
最新試題
在精餾操作的冷凝過程中，下面的說法正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下面關(guān)于精餾和蒸餾的說法正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
將含易揮發(fā)組分的二元組分原料液一次加入蒸餾釜中，釜底采用間接飽和水蒸氣加熱后，釜中溶液所含不易揮發(fā)組分的濃度不斷升高。
題型：判斷題
下列關(guān)于真空技術(shù)方程的討論錯(cuò)誤的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
工業(yè)上最常用的間歇蒸餾是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
干燥過程中，向系統(tǒng)輸入的總熱量用于哪些方面？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列有關(guān)不同傳質(zhì)方式的相關(guān)機(jī)理說法錯(cuò)誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
將含易揮發(fā)組分的原料液一次加入蒸餾釜中，釜底采用間接飽和水蒸氣加熱后，會發(fā)生的變化哪個(gè)不對（）
題型：單項(xiàng)選擇題
離子交換法是指可以解離的不溶性固體同溶液中的離子進(jìn)行交換的一種特殊的吸附現(xiàn)象，下列有關(guān)其說法正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
沸騰傳熱設(shè)備壁面越粗糙，汽化核心越（），沸騰傳熱系數(shù)α越（）。
題型：單項(xiàng)選擇題