單項(xiàng)選擇題（）是廚房設(shè)計(jì)與布局的綱領(lǐng)，是廚房一切工作的依據(jù)。
A.消費(fèi)者
B.菜單
C.餐廳規(guī)模
D.餐廳風(fēng)格
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1.單項(xiàng)選擇題中國(guó)飲食文化把（）奉為進(jìn)食的首要追求。
A.菜肴色澤
B.飲食結(jié)構(gòu)
C.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
D.追求美味
2.單項(xiàng)選擇題餐飲管理的主要任務(wù)是（）。
A.制作可口的菜點(diǎn)
B.把賓客吸引到餐廳
C.提供最優(yōu)的服務(wù)
D.控制成本
3.單項(xiàng)選擇題高檔商務(wù)宴會(huì)需要（）的服務(wù)素養(yǎng)
A.規(guī)范矜持
B.熱情麻利
C.體貼周到
D.客人自便
4.單項(xiàng)選擇題廚房人員編制方法主要是（）。
A.以崗定編
B.以餐桌數(shù)定編
C.以勞動(dòng)定額定編
D.以就餐人數(shù)定編
5.單項(xiàng)選擇題賓客入座點(diǎn)菜，既是消費(fèi)活動(dòng)的開(kāi)始，也是餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)與（）的開(kāi)始。
A.銷(xiāo)售
B.服務(wù)
C.加工
D.服務(wù)質(zhì)量
最新試題
餐廳在應(yīng)對(duì)季節(jié)性食材短缺時(shí)，可以采取哪些策略（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展中，如何關(guān)注環(huán)保和社會(huì)責(zé)任（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型中，如何提升運(yùn)營(yíng)效率和服務(wù)質(zhì)量（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳在員工招聘和培訓(xùn)方面應(yīng)關(guān)注哪些方面（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的品牌建設(shè)中，以下哪項(xiàng)不是有效的策略（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
廚房管理中，提升菜品質(zhì)量的策略有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計(jì)中，如何平衡利潤(rùn)與顧客滿(mǎn)意度（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在廚房的菜品創(chuàng)新中，如何確保新菜品的成功推出（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳的裝修設(shè)計(jì)中，應(yīng)如何平衡美觀與實(shí)用性（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的衛(wèi)生管理中，哪些環(huán)節(jié)需要特別關(guān)注（）？
題型：多項(xiàng)選擇題