單項選擇題在烹調(diào)中加（）能避免維生素的損失。
A、味精
B、糖
C、水
D、醋
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1.單項選擇題在已知產(chǎn)品成本和銷售價格的情況下，可以計算出（）。
A、銷售利潤率
B、綜合毛利率
C、銷售毛利率
D、成本毛利率
2.單項選擇題服務(wù)心理與烹飪應(yīng)產(chǎn)生共鳴，使烹飪與（）統(tǒng)一為一體。
A、食用
B、銷售
C、采購
D、消費
3.單項選擇題（）是合理營養(yǎng)的第二方面要求。
A、合理烹調(diào)
B、合理配餐
C、合理飲食
D、合理進餐
4.單項選擇題高血壓患者最好食用植物油，可防止膽固醇增高，多食用（）、甘荸薺等，可降低血壓。
A、生菜
B、薺菜
C、白菜
D、芹菜
5.單項選擇題烹飪是針對不同的消費需求，給予消費者（）的滿足。
A、精神上
B、飲食上
C、心理上
D、生理上
最新試題
在餐廳的衛(wèi)生管理中，哪些環(huán)節(jié)需要特別關(guān)注（）？
題型：多項選擇題
在廚房的菜品研發(fā)中，如何確保新菜品的創(chuàng)新性和可行性（）？
題型：單項選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，以下哪項不是必要的措施（）？
題型：單項選擇題
在餐飲企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型中，如何提升運營效率和服務(wù)質(zhì)量（）？
題型：單項選擇題
餐廳在應(yīng)對季節(jié)性食材短缺時，可以采取哪些策略（）？
題型：多項選擇題
在餐飲企業(yè)的供應(yīng)鏈管理優(yōu)化中，如何提升供應(yīng)鏈的效率和穩(wěn)定性（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的裝修設(shè)計中，應(yīng)如何平衡美觀與實用性（）？
題型：多項選擇題
如何有效管理餐廳的能源消耗，實現(xiàn)節(jié)能減排（）？
題型：多項選擇題
廚房管理中，提升菜品質(zhì)量的策略有哪些（）？
題型：多項選擇題
廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？
題型：多項選擇題