單項選擇題直接干燥法測定固體食品中的水份要求烘到恒重，恒重是指兩次烘烤稱重的重量差不超過多少毫克（）。

A.1mg
B.0.5mg
C.0.2mg
D.2mg
E.5mg


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1.單項選擇題灰分測定法是將食品樣品小火炭化后在馬福爐內灼燒灰化，然后用什么方法定量（）。

A.容量法
B.重量法
C.分光光度法
D.沉淀法
E.比濁法

2.單項選擇題火焰原子吸收光譜法測食品中鈣時，磷的干擾較大，國標法確定用什么抑制磷的干擾（）。

A.10％氧化銅
B.10％氧化鎂
C.20g/L氧化鑭
D.20g/L氧化鎂
E.10g/L氧化銅

3.單項選擇題國標法測定食品中磷含量時，第一法規(guī)定用什么作為還原劑（）。

A.鹽酸羥胺
B.對苯二酚和亞硫酸鈉
C.亞硫酸鈉
D.氯化亞錫和硫酸肼
E.硝酸銀

4.單項選擇題鄰二氮菲比色法測鐵是在什么條件下Fe2＋與鄰二氮菲生成橙紅色化合物（）。

A．pH≥3
B．pH≤3
C．pH2～9
D．pH≥9
E．pH9～12