單項(xiàng)選擇題密閉的魚肉類罐頭，若殺菌不良，可能會有（）之產(chǎn)生，故此類罐頭食用之前最好函熱后再食用。

A.沙門氏菌
B.腸炎弧菌
C.肉毒桿菌
D.葡萄球菌


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1.單項(xiàng)選擇題腸炎弧菌通常來自（）

A.被感染者與其他動物
B.海水或海產(chǎn)品
C.鼻子、皮膚以及被感染的人與動物傷口
D.土壤

2.單項(xiàng)選擇題洗衣粉不可用來洗餐具，因其含有（）

A.熒光增白劑
B.亞硫酸氫鈉
C.潤濕劑
D.次氯酸鈉

3.單項(xiàng)選擇題制造調(diào)配菜肴之場所（）

A.可養(yǎng)牲畜
B.可居住
C.可養(yǎng)牲畜亦可居住
D.不可養(yǎng)牲畜亦不可居住

4.單項(xiàng)選擇題蒼蠅防治最根本的方法為（）

A.噴灑殺蟲劑
B.設(shè)置暗走道
C.環(huán)境的整潔衛(wèi)生
D.設(shè)置空氣簾

5.單項(xiàng)選擇題地震發(fā)生時，廚房工作人員應(yīng)（）

A.立刻搭電梯逃離
B.立即關(guān)閉瓦斯、電源，經(jīng)甫樓梯快速逃出
C.原地等候地震完畢
D.逃至樓頂?shù)群蚓仍?/p>