多項(xiàng)選擇題幼兒膳食調(diào)配的原則是（）。

A.幼兒每日膳食中應(yīng)補(bǔ)充一定量的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食物，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占膳食中蛋白質(zhì)總量的／2以上
B.解決礦物質(zhì)和維生素的不足，應(yīng)特別強(qiáng)調(diào)多飲食品種的多樣性
C.純糖和純油脂食物不宜多吃
D.注意烹調(diào)方法，要避免油炸、油膩過(guò)重、質(zhì)硬或刺激性強(qiáng)的食物
E.飲食要定時(shí)，不挑食，不偏食，培養(yǎng)兒童良好的飲食習(xí)慣，并多鼓勵(lì)兒童進(jìn)食各種不同的食物


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1.多項(xiàng)選擇題嬰兒5～6個(gè)月起可以開(kāi)始添加（）。

A.魚(yú)泥
B.豬、牛、羊、禽肉制成的肉末
C.豬肝
D.禽肝
E.米湯

2.多項(xiàng)選擇題母乳中含有多種免疫因子，有助于增強(qiáng)嬰兒的抗感染能力，母乳中免疫因子主要有（）。

A.免疫球蛋白IgA、IgE、IgG、IgM、IgD
B.人乳溶菌酶
C.乳鐵蛋白
D.乳酸桿菌
E.寡糖及其糖結(jié)合物和其他一些非特異性抗感染因子

3.多項(xiàng)選擇題下列營(yíng)養(yǎng)素在母乳中和牛乳中含量均較少的是（）。

A.維生素A
B.維生素D
C.維生素C
D.鈣
E.鐵

4.單項(xiàng)選擇題下列有關(guān)膳食中脂肪與母乳中營(yíng)養(yǎng)成分的關(guān)系，敘述正確的是（）。

A．在乳母熱能平衡時(shí)，乳汁中脂肪酸的組成與體內(nèi)儲(chǔ)備脂肪的組成相似
B．在乳母熱能平衡時(shí)，乳汁中脂肪酸的組成與膳食脂肪酸相似
C．當(dāng)乳母熱能攝入不足時(shí)，乳汁中脂肪成分與體內(nèi)儲(chǔ)備脂肪組織成分相似
D．當(dāng)乳母熱能攝入不足時(shí)，乳汁中脂肪成分與膳食脂肪酸相似
E．以上敘述均不正確

5.多項(xiàng)選擇題與先天畸形有關(guān)的營(yíng)養(yǎng)因素有（）。

A.孕婦鋅、葉酸缺乏
B.維生素A過(guò)多
C.孕早期血糖升高
D.孕婦酗酒
B.孕婦鐵缺乏