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借助保存大米自身某一部分的營養(yǎng)素達到營養(yǎng)強化的目的。
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外加法
答案:
將各種營養(yǎng)強化劑配成溶液后,由米粒吸進或涂在表面。
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名詞解釋
發(fā)酵餅干
答案:
以小麥粉、油脂為主要原料,酵母為膨松劑,加入各種輔料,經(jīng)過調粉、發(fā)酵、輥軋、疊層、成型、烘烤而制成的酥松或松脆、有發(fā)酵制...
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