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答案：以小麥粉、油脂為主要原料，酵母為膨松劑，加入各種輔料，經(jīng)過調(diào)粉、發(fā)酵、輥軋、疊層、成型、烘烤而制成的酥松或松脆、有發(fā)酵制...

答案：在一部分小麥粉中加入酵母，然后調(diào)成面團(tuán)，經(jīng)較長時間發(fā)酵后加入其余小麥粉，再經(jīng)短時間發(fā)酵后整型。蘇打餅干，一般為甜餅干。