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填空題上菜服務(wù)的操作要求：（1）上菜前應(yīng)提示客人“先生/小姐，打擾一下……”（2）（）；（3）（）；（4）菜上齊后，應(yīng)告之客人。

1.填空題更換骨碟時(shí)，按顧客人數(shù)拿取骨碟放在托盤上，左手持托盤，右手（）指向顧客的骨碟禮貌的詢問“（）？”

2.填空題點(diǎn)菜時(shí)，如需要火候的菜點(diǎn)，必須（）。

3.填空題餐廳服務(wù)員對(duì)做好的菜品須（），出菜時(shí)檢查（），不符合（）。

4.填空題上飲料時(shí)詢問客人是否需要（），標(biāo)準(zhǔn)用語是：“（）？”

5.填空題點(diǎn)菜服務(wù)的操作步驟：（1）（）；（2）（）；（3）（）。