填空題

對(duì)于老年人,從味覺(jué)的角度看應(yīng)該()菜肴的口味,從營(yíng)養(yǎng)的角度看應(yīng)該減弱菜肴的口味.調(diào)味時(shí)必須綜合考慮。

答案: 加重
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答案: 改刀
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答案: 炒制或熘制
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