判斷題每天的膳食應(yīng)盡量選擇動(dòng)物性食物，以便攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

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1.多項(xiàng)選擇題除維生素和礦物質(zhì)以外，植物性食物中含有的抗氧化劑主要有（）。

A.花青素
B.番茄紅素
C.類黃酮
D.硫辛酸

2.多項(xiàng)選擇題硒的生理功能主要包括（）。

A.抗氧化
B.抗腫瘤
C.保護(hù)心血管
D.提高食欲

3.多項(xiàng)選擇題有利于鐵吸收的膳食因素主要有（）。

A.肉因子
B.維生素C
C.氨基酸
D.多酚化合物

4.多項(xiàng)選擇題成年人缺鈣的主要表現(xiàn)有（）。

A.佝僂病
B.骨質(zhì)疏松
C.手足抽搐
D.骨質(zhì)軟化

5.多項(xiàng)選擇題以下脂肪酸是飽和脂肪酸的有（）。

A.油酸
B.軟脂酸
C.硬脂酸
D.亞油酸