問答題簡述大規(guī)模發(fā)酵生產(chǎn)對菌種選擇的要求

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1.單項(xiàng)選擇題溫度對發(fā)酵的影響（）

A、影響發(fā)酵液的性質(zhì)
B、改變產(chǎn)物合成方向
C、影響產(chǎn)物生成速度
D、以上都是

3.單項(xiàng)選擇題下列有關(guān)谷氨酸棒狀桿菌的生長和谷氨酸發(fā)酵的敘述，錯誤的是（）

A.組成酶是維持菌體基本生活的必要條件
B.菌體能合成各種生長因子，無需從外界補(bǔ)充
C.發(fā)酵液pH呈酸性時(shí)，不會生成乙酰谷氨酰胺
D.細(xì)胞膜透性的改變，可解除代謝產(chǎn)物對有關(guān)酶活性的抑制

4.單項(xiàng)選擇題大多數(shù)芽孢細(xì)菌形成芽孢在哪個(gè)時(shí)期（）

A.調(diào)整期
B.對數(shù)期
C.穩(wěn)定期
D.衰亡期

5.單項(xiàng)選擇題下列不屬于發(fā)酵工程應(yīng)用的是（）

A.生產(chǎn)抗生素、維生素、藥用氨基酸等
B.生產(chǎn)啤酒、果酒和食醋等
C.用于化學(xué)檢測和水質(zhì)監(jiān)測
D.生產(chǎn)各種各樣的食品和添加劑

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