酒水飲料的標準化管理中，標準配方是成本控制的基礎。

酒會的酒水成本率在高檔酒吧可以確定在（）之間。

酒吧清潔時先用濕毛巾擦后，再用清潔劑噴在表面擦抹，至污跡完全消失為止。

計量消費酒會既不限制時間，也不限定酒水品種，只根據客人的需要而定。

量酒杯又叫（），是酒吧常用器具之一。

從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。

包時酒會的特點是客人只能在固定時間內參加酒會，時間一到不再供應酒水。

酒會食物成本一般比同一級酒店的餐飲成本高一些。

使用標準化酒杯可簡化容量控制工作，一般低檔酒吧可能只需要4~5種不同類型和不同大小的酒杯。

混合飲料的標準成本是標準配方中每一種成分的（）。