單項選擇題香料的化學(xué)結(jié)構(gòu)與香氣的關(guān)系是（）。
A.直接相關(guān)
B.間接相關(guān)
C.無關(guān)
D.不確定
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1.單項選擇題香料的香氣評價方法不包括（）。
A.嗅聞法
B.色譜法
C.儀器分析法
D.重量法
2.單項選擇題調(diào)配香精時，應(yīng)先確定（）。
A.香型
B.香料
C.溶劑
D.比例
3.單項選擇題香料的來源不包括（）。
A.微生物發(fā)酵
B.化學(xué)合成
C.植物提取
D.動物捕食
4.單項選擇題香精的配方設(shè)計需要考慮（）。
A.消費(fèi)者需求
B.成本
C.法規(guī)要求
D.以上都是
5.單項選擇題香料的物理性質(zhì)包括（）。
A.密度
B.沸點(diǎn)
C.閃點(diǎn)
D.以上都是