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【簡答題】冷藏調制食品按生產工藝可分為哪些種類?
答案:
SB/T10648-2012冷藏調制食品按產品成熟度一般分為(生制品)和熟制品,按生產工藝常可分為面米制品、裹面制品、蛋...
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【簡答題】速凍調制食品按屬性與加工方式分有哪些種類?
答案:
SB/T10379-2004速凍調制食品按屬性與加工方式分,常可分為八大類,花色米面制品、裹面制品、(魚糜)制品、(乳化...
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單項選擇題
調理肉制品的常用包裝形式主要有真空袋、紙盒包裝、微波爐用包裝以及()。
A、鋁箔包裝
B、利樂包
C、90℃~100℃
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