名詞解釋

豬大排肌肉

答案:

豬肉分割時,中段部分脊背部位去骨、去肥膘后的肌肉為大排肌肉(簡稱Ⅲ號肉)。

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答案:

豬肉分割時,前腿部分的前腿部位去骨、去肥膘后的肌肉為前腿肌肉(簡稱Ⅱ號肉)。

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答案:

豬肉分割時,前腿部分的頸背部位去骨、去肥膘后的肌肉為頸背肌肉(簡稱Ⅰ號肉)。

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