單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中()不屬于平行刀法

A、推刀片
B、拉刀片
C、切
D、平刀片


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1.單項(xiàng)選擇題干貨漲發(fā)的基本要求之一是()

A、熟悉原料的產(chǎn)地和性質(zhì)
B、懂烹調(diào)
C、精通刀工
D、火候知識(shí)

2.單項(xiàng)選擇題銀耳放在清水中浸泡的漲發(fā)出成率為()

A、400%
B、500%
C、600%
D、800%

3.單項(xiàng)選擇題含草酸較多的蔬菜品種是()

A、西紅柿
B、蓮藕
C、草石繭
D、菠菜

4.單項(xiàng)選擇題()屬于水生蔬菜。

A、百合
B、蘆筍
C、竹筍
D、茭白

5.單項(xiàng)選擇題不需要中間宿主的寄生蟲(chóng)是()

A、姜片吸蟲(chóng)
B、肝吸蟲(chóng)
C、華枝睪蟲(chóng)
D、蛔蟲(chóng)