物料計算時也可用原料利用率作為計算基礎，原料利用率可通過工程生產(chǎn)實際數(shù)據(jù)或試驗獲得。

生產(chǎn)車間和倉庫設計應該工藝流程布置，盡量縮短距離。

為了保障食品安全生產(chǎn)，推行HACCP管理體系，該體系起源于美國，中文描述為危害分析與關鍵控制點體系。

供水系統(tǒng)中，若使用地面水作為水源，則需要凈水系統(tǒng)，確保滿足生產(chǎn)要求。

食品物流的走向應該是從非潔凈區(qū)流向潔凈區(qū)。

當設計計劃任務書被批準之后，該項目成立。

廠區(qū)盡量避免旱廁，廁所應有沖水、洗手、防蠅防蟲設施。

產(chǎn)品方案制定時每年一般按300天的生產(chǎn)計算。

鍋爐房一般宜距離主要生產(chǎn)車間50m以外的下風向。

一般在食品生產(chǎn)過程中將原料驗收作為關鍵控制點。