食品物流的走向應(yīng)該是從非潔凈區(qū)流向潔凈區(qū)。

肉類原料在接收站經(jīng)過計量后，可直接放入凍庫保存。

產(chǎn)品方案制定時每年一般按300天的生產(chǎn)計算。

收奶站必須配置制冷設(shè)備，使原料乳冷卻至4℃以下。

公共設(shè)施要滿足生產(chǎn)需求，供水能力應(yīng)該高峰季節(jié)產(chǎn)量設(shè)計。

輔助設(shè)施的設(shè)計需要有工藝設(shè)計人員、相應(yīng)輔助功能區(qū)專業(yè)設(shè)計人員及土建設(shè)計人員等共同完成。

對于季節(jié)性強的產(chǎn)品，用電負荷變化大，應(yīng)布置一臺大功率變壓器，以適應(yīng)負荷的變化。

食品工廠采取GMP、HACCP管理可有效減少食品安全的風(fēng)險程度。

廠址選擇應(yīng)選在有污染源的、居民區(qū)和飲用水水源的上風(fēng)向。

生化需氧量（BOD）越大，水體污染程度越小。