公共設施要滿足生產需求，供水能力應該高峰季節(jié)產量設計。

食品物流的走向應該是從非潔凈區(qū)流向潔凈區(qū)。

食品工廠廢水中有機物質和懸浮物質含量高、易腐敗。

表征水污染程度的溶解氧（DO）是指溶解于水中的氧，一般單位為mg/L，一般溶解氧越高，水體污染程度越嚴重。

鍋爐房一般宜距離主要生產車間50m以外的下風向。

供水系統(tǒng)中，若使用地面水作為水源，則需要凈水系統(tǒng)，確保滿足生產要求。

食品工廠采取GMP、HACCP管理可有效減少食品安全的風險程度。

廠址選擇應選在有污染源的、居民區(qū)和飲用水水源的上風向。

一般鍋爐用水按鍋爐蒸發(fā)量的1.2倍計算，小時變化系數(shù)取1.5。

輔助設施的設計需要有工藝設計人員、相應輔助功能區(qū)專業(yè)設計人員及土建設計人員等共同完成。