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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】“十美原則”的基本內(nèi)容是什么？
答案：
十美原則是中國(guó)古代飲食文化重要的思想結(jié)晶。其具體內(nèi)容是：
質(zhì)：原料和成品品質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)的嚴(yán)格要求，是美食的前提、基...
質(zhì)：原料和成品品質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)的嚴(yán)格要求，是美食的前提、基...
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【簡(jiǎn)答題】“滿漢全席”的相對(duì)穩(wěn)定模式和不可或缺的品種是什么？
答案：
“滿漢全席”的相對(duì)穩(wěn)定模式是指燕翅加燒烤的基本格局。不可或缺的品種是指烤豬、烤鴨、烤排子和燕窩、...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】“滿漢全席”演化的歷史階段性、基本特征與原因是什么？
答案：
滿漢全席是清代光緒年間流行的官場(chǎng)筵式模式。但其在清代的發(fā)展演變卻經(jīng)歷了滿席—漢席分立、滿漢席、滿漢全席三個(gè)不...
