填空題在以中國飲食文化為背景的宴會活動中,餐廳工藝品的選擇通常是以()的工藝美術(shù)作品為藍本。
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烹飪美是具體的形象的,而且是極具感染力的,他易使人觸景生情產(chǎn)生聯(lián)想。
題型:判斷題
冷菜在我國產(chǎn)生的比較早,據(jù)史料記載早在先秦中期就已經(jīng)產(chǎn)生了。
題型:判斷題
形神練習法就是練習造型形象,使作品的形態(tài)具有靈魂,讓作品活化成為活的藝術(shù)的一種練習方法。
題型:判斷題
筵席冷盤的設(shè)計要有一定的季節(jié)性,一般夏季適宜制作一些()冷菜。
題型:單項選擇題
()在我國烹飪工藝中占有重要的一席之地,是我國烹飪藝術(shù)百花園中的奇葩。
題型:單項選擇題
宴席中的果盤命名極為講究,多利用寓意命名方法來命名。
題型:判斷題
烹飪原料的整形之美突出表現(xiàn)了烹飪原料自然線條之美,給人以樸實無華、完美新穎、實惠淳樸質(zhì)感。
題型:判斷題
席點是指筵席中間穿插在大菜之間上桌的點心,有中點和西點之別,要求制作精細與普通點心有著明顯的區(qū)別。
題型:判斷題
地方小吃是地域性很強的風味小吃別有一番特色和情趣,在一些地域性的特色宴席中占有很重要的地位。
題型:判斷題
我國美食非常注重菜肴的形狀,而且形狀造型符合美學造型規(guī)律,能夠贏得人們的喜愛,給人以美感。
題型:判斷題