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單項(xiàng)選擇題

屠宰后的豬肉最適合烹調(diào)的是（）階段的肉。

A.尸僵
B.成熟
C.自溶
D.成膜

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單項(xiàng)選擇題

1775年英國(guó)外科醫(yī)生P.波特發(fā)現(xiàn)煙囪清掃工患陰囊癌，后驗(yàn)證是由于（）導(dǎo)致。

A.多環(huán)芳烴
B.二惡英
C.雜環(huán)胺
D.丙稀酰胺

單項(xiàng)選擇題

蔬菜在儲(chǔ)藏或腌制過(guò)程中，（）含量會(huì)增加。

A.硝酸鈉
B.亞硫酸鈉
C.硫酸鈉
D.亞硝酸鹽

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