單項(xiàng)選擇題平衡膳食的（）是滿足人體生長(zhǎng)發(fā)育和各種生理和體力活動(dòng)需要。
A.條件
B.方法
C.目的
D.內(nèi)容
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1.單項(xiàng)選擇題平衡膳食基本要求是（）
A.滿足機(jī)體所需能量
B.滿足機(jī)體所需各種營(yíng)養(yǎng)素
C.各種營(yíng)養(yǎng)素之間比例適合
D.以上都是
2.單項(xiàng)選擇題平衡膳食又稱（）、合理膳食。
A.安全膳食
B.搭配膳食
C.營(yíng)養(yǎng)膳食
D.健康膳食
3.單項(xiàng)選擇題食物在胃中的停留時(shí)間約為4～5小時(shí)，兩餐間隔以（）小時(shí)為宜。
A.1～2
B.2～3
C.4～6
D.8～10
4.單項(xiàng)選擇題食物在胃中的停留時(shí)間約為（）小時(shí)，兩餐間隔以4～6小時(shí)為宜。
A.1～2
B.2～3
C.4～5
D.8～10
5.單項(xiàng)選擇題合理膳食制度是指合理的安排每日的（）、每餐的數(shù)量與質(zhì)量。
A.餐位
B.餐量
C.餐次
D.餐質(zhì)
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佛手酥的要點(diǎn)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下點(diǎn)心制品使用高筋面粉制作的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
三鮮餡指的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面不是蒸蛋糕的技巧是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下成品屬于攤半成品成形法的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
混酥類點(diǎn)心的特點(diǎn)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下點(diǎn)心制品成型使用“撥”技法的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在動(dòng)物性原料中，牛肉的肉質(zhì)較老、纖維較粗，在制作過(guò)程中可適當(dāng)加入適量的食粉進(jìn)行腌制，其學(xué)名叫（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
夏天調(diào)制冷水面坯時(shí)，可加少量的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題