單項選擇題下列選項中屬于水溶性維生素的是（）
A.維生素A
B.維生素E
C.維生素C
D.維生素D
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題烤制面包的第三階段火力要降至（）
A.120-150℃
B.180-200℃
C.220-230℃
D.230-250℃
2.單項選擇題攤根據(jù)（）可分為成品成型法和半成品成型法兩種。
A.制作要求不同
B.制作口味不同
C.制作形狀不同
D.制作色澤不同
3.單項選擇題河豚魚毒素對熱穩(wěn)定、（）均不被破壞。
A.煮沸
B.鹽腌
C.日曬
D.以上都是
4.單項選擇題有毒動物性中毒是指一些動物體內(nèi)含有某種（）的有毒成分。
A.天然
B.天空
C.地下
D.地上
5.單項選擇題面包面坯餳面時，要有良好的溫度和（）
A.亮度
B.火力
C.濕度
D.濃度
最新試題
面點成熟時其膨脹、酥脆性不受面團(tuán)中糖、油、乳、蛋等限制的是（）的膨松面團(tuán)。
題型：單項選擇題
以下點心制品使用高筋面粉制作的是（）。
題型：多項選擇題
下面不是蒸蛋糕的技巧是（）。
題型：單項選擇題
混酥類點心的特點是（）。
題型：單項選擇題
夏天調(diào)制冷水面坯時，可加少量的（）。
題型：單項選擇題
常用于制餡的鮮果有（）。
題型：多項選擇題
蒸制面點時，應(yīng)將生坯按一定的間距整齊地擺入墊有（）的蒸屜內(nèi)。
題型：單項選擇題
具有軟糯、口味清香特點的豆類有哪些？（）
題型：多項選擇題
以下關(guān)于熟制像形蘿卜說法，不正確的是（）。
題型：單項選擇題
在制作熱水面團(tuán)生坯時，熱水要（）加入。
題型：單項選擇題