單項選擇題下列選項中，不屬于脂肪功能的是（）
A.供能
B.增加飽腹感
C.促進水溶性維生素吸收
D.促進脂溶性維生素吸收
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題下列措施中，不能預(yù)防食品腐敗變質(zhì)的選項是（）
A.高溫滅菌
B.加水浸泡
C.提高滲透壓
D.添加防腐劑
2.單項選擇題下列對于低溫防腐說法正確的是（）
A.降低溫度
B.殺滅微生物
C.破壞酶的活性
D.抑制微生物的生長繁殖
3.單項選擇題蛋白是一種親水（）具有良好的起泡性能。
A.膠體
B.顆粒
C.液體
D.固體
4.單項選擇題搓條需雙手（）坯料，同時將其抻長或搓上勁。
A.拉動
B.搓動
C.拌動
D.揉動
5.單項選擇題制作300克面粉的小雞酥水油酥面需用大油（），水130克為宜。
A.10克
B.20克
C.30克
D.50克
最新試題
關(guān)于黏質(zhì)糕粉坯調(diào)制技術(shù)關(guān)鍵，以下說法正確的是（）。
題型：單項選擇題
以豬肉為主料的餡心大部分使用（），因為肉質(zhì)細嫩，筋少且短，有肥有瘦，吃水多而漲發(fā)性強。
題型：單項選擇題
下面不是蒸蛋糕的技巧是（）。
題型：單項選擇題
具有軟糯、口味清香特點的豆類有哪些？（）
題型：多項選擇題
三鮮餡指的是（）。
題型：單項選擇題
（）水溫在70℃以上，面團柔軟勁小，顏色較暗，卻帶有甜味，適于蒸、煎、炸的食品。
題型：單項選擇題
在制作熱水面團生坯時，熱水要（）加入。
題型：單項選擇題
膠凍類點心脫模應(yīng)注意（）。
題型：多項選擇題
在制作臘味蘿卜糕時，一般將白蘿卜切成（）備用。
題型：單項選擇題
混酥類點心的特點是（）。
題型：單項選擇題