單項(xiàng)選擇題米粉加工的方法有（）法。
A.干磨
B.濕磨
C.水磨
D.以上都是
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題煮制面點(diǎn)生坯時(shí)，一般先將水（），然后才能將生坯下入鍋內(nèi)。
A.燒熱
B.燒開(kāi)
C.加熱
D.升溫
2.單項(xiàng)選擇題調(diào)制水油皮面面粉與大油的比例以（）為宜。
A.1：1
B.2：1
C.3：1
D.4：1
3.單項(xiàng)選擇題熟粉團(tuán)是先（）后成形的粉團(tuán)。
A.炒制
B.成熟
C.煮制
D.燜制
4.單項(xiàng)選擇題開(kāi)拓創(chuàng)新是指人們?yōu)榱税l(fā)展的需要，運(yùn)用已知的信息，不斷（）常規(guī)，具有創(chuàng)造社會(huì)價(jià)值或個(gè)人價(jià)值、新事物、新思想的活動(dòng)。
A.遵守
B.突破
C.發(fā)展
D.更新
5.單項(xiàng)選擇題預(yù)防黃曲霉毒素污染要以（）為主要措施。
A.監(jiān)測(cè)
B.去毒
C.防霉
D.防蠅
最新試題
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
題型：判斷題
無(wú)論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時(shí)間都相同。
題型：判斷題
刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
雞粒餡是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作龍須面時(shí)，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作蔬果面坯，若面團(tuán)顏色不均勻，可能是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生拌類咸餡原料加工時(shí)，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。
題型：判斷題
餡心原料去外殼時(shí)，把外殼破得太碎會(huì)影響（）質(zhì)量。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在擘酥皮的加工過(guò)程中必須根據(jù)不同的材質(zhì)，學(xué)好（）的使用量和使用方法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題