果實的（）階段是果實的風(fēng)味、質(zhì)地和芳香氣味已經(jīng)達到適宜食用的程度。

下列哪些果實采收后，在一定條件下，用適量乙烯利處理它們能使其出現(xiàn)呼吸高峰，但不會誘導(dǎo)內(nèi)源乙烯峰的出現(xiàn)（）

以含氧高的有機酸為底物的有氧呼吸，RQ值〉1。

同一產(chǎn)區(qū)的同種產(chǎn)品，夏季品種更容易遭受冷害。

冷害的癥狀包括（）

水果貯運期間的腐爛幾乎全由細菌引起。

呼吸熱是果蔬貯藏期間品溫升髙的主要熱源，溫度升髙使呼吸加強，成熟衰老加快，腐爛變質(zhì)加速。因此，呼吸熱的存在是極為不利的。

結(jié)露對果蔬貯藏往往是不利的，避免或減少結(jié)露現(xiàn)象的措施主要有（）

下列哪些果實在采后過程中，我們可以辨別出其從生理成熟到完熟的明顯變化？（）

控制采收后果蔬的（）作用已成為果蔬貯藏技術(shù)的中心問題。