單項選擇題制作麥面餃子的面坯是用（）調制成的。
A.沸水
B.冷水
C.溫水
D.涼水
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1.單項選擇題《中華人民共和國勞動法》適用于中華人民共和國境內的（）、個體經濟組織和與之形成勞動關系的勞動者。
A.企業(yè)
B.商企
C.工業(yè)
D.農業(yè)
2.單項選擇題原材料的（）、質量和處理技術是決定出材率高低的兩大因素。
A.規(guī)格
B.性質
C.數量
D.質地
3.單項選擇題捏制的品種要符合（）的基本要求。
A.形態(tài)逼真、規(guī)格一致
B.大小一致、口感酥松
C.色澤鮮明、口感酥松
D.色澤鮮明、大小一致
4.單項選擇題溫水面坯適宜（）、蒸餃、五香火燒等面點品種的制作。
A.搟面
B.烙餅
C.酥皮
D.饅頭
5.單項選擇題青稞炒面是將青稞（）磨細放入適量酥油茶、奶渣粉和砂糖拌合而成。
A.炒熟
B.曬干
C.晾曬
D.搟碎