單項選擇題國家對規(guī)定的職業(yè)制定技能標準，實行職業(yè)（）制度。
A.資格證書
B.學歷證書
C.健康證書
D.工作證書
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1.單項選擇題某產(chǎn)品成本18元，毛利額12元，此產(chǎn)品的銷售毛利率是（）。
A.40％
B.66％
C.70％
D.150％
2.單項選擇題味精在（）時鮮味就會受到破壞，失去鮮味，產(chǎn)生微毒。
A.120度
B.140度
C.150度
D.160度
3.單項選擇題河豚魚毒素對熱穩(wěn)定，（）均不被破壞。
A.煮沸
B.鹽腌
C.日曬
D.以上都是
4.單項選擇題膳食指南倡導（）與合理營養(yǎng)，減少與膳食有關(guān)的疾病。
A.植物膳食
B.動物膳食
C.營養(yǎng)膳食
D.平衡膳食
5.單項選擇題下列表述炸制品一般特點錯誤的是（）。
A.香脆
B.松發(fā)
C.膨脹
D.外嫩里酥
最新試題
以下哪種是制作油條時判斷油溫合適的方法（）？
題型：單項選擇題
制作韭菜盒子時，韭菜需要（）。
題型：單項選擇題
制作發(fā)糕時，為了使其發(fā)酵均勻可以（）。
題型：單項選擇題
以下哪種是制作麻團時讓麻團膨脹的關(guān)鍵（）？
題型：單項選擇題
以下哪種是制作桃酥時防止桃酥變形的方法（）？
題型：單項選擇題
中式面點中，“褡褳火燒”的形狀像（）。
題型：單項選擇題
中式面點中，“蛋黃酥”的層次分明主要依靠（）。
題型：單項選擇題
以下哪種是制作肉夾饃時鹵肉的關(guān)鍵調(diào)料（）？
題型：單項選擇題
中式面點中，“豌豆黃”的主要原料是（）。
題型：單項選擇題
中式面點中，“黃橋燒餅”的特色是（）。
題型：單項選擇題