單項(xiàng)選擇題一般人群膳食指南十條之一提出，多吃蔬菜、（）和薯類。
A.蛋類
B.肉類
C.魚(yú)類
D.水果
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1.單項(xiàng)選擇題畜肉中的脂防主要為（），熔點(diǎn)高，不易被人體消化吸收。
A.高級(jí)脂肪酸
B.飽和脂肪酸
C.不飽和脂肪酸
D.非必需脂防酸
2.單項(xiàng)選擇題大豆類蛋白質(zhì)含量較高，約為（）是植物性蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來(lái)源。
A.10%~15%
B.15%~20%
C.30%~40%
D.60%~70%
3.單項(xiàng)選擇題脂肪是構(gòu)成人體細(xì)胞的重要成分，在大腦中除去水分，脂防占腦組織總量的（）。
A.1/3
B.1/5
C.2/3
D.1/2
4.單項(xiàng)選擇題盡職盡責(zé)的關(guān)鍵是（）。
A.盡
B.職
C.忠
D.責(zé)
5.單項(xiàng)選擇題社會(huì)主義道德建設(shè)的基本要求是：愛(ài)祖國(guó)、（）愛(ài)勞動(dòng)、愛(ài)科學(xué)、愛(ài)社會(huì)主義。
A.熱愛(ài)黨
B.愛(ài)學(xué)習(xí)
C.愛(ài)生活
D.愛(ài)人民
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中式面點(diǎn)中，“豌豆黃”的主要原料是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種是制作油條時(shí)讓油條更蓬松的因素（）？
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以下哪種是制作油條時(shí)判斷油溫合適的方法（）？
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中式面點(diǎn)中，“千層油糕”的特點(diǎn)是（）。
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以下哪種是制作麻花時(shí)讓麻花更酥脆的關(guān)鍵（）？
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以下哪種是制作蛋撻時(shí)讓蛋撻液更細(xì)膩的方法（）？
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以下哪種是制作湯圓時(shí)糯米粉的處理方法（）？
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中式面點(diǎn)中，“銀絲卷”的特色是（）。
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以下哪種是制作饅頭時(shí)防止饅頭回縮的方法（）？
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中式面點(diǎn)中，“梅干菜餅”的特色在于（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題